Légumes sautés (pois, carottes, petits pois, oignons, etc.)
Sauce soja
Gingembre frais râpé
Ail haché
Œufs brouillés (facultatif)
Huile de cuisson (comme l'huile d'arachide)
Sel et poivre, au goût
Instructions :
Préparation des ingrédients :
Préparez le riz en le cuisant à l'avance et en le laissant refroidir. Les restes de riz froid
fonctionnent très bien pour cette recette.
Coupez les légumes en petits dés pour faciliter la cuisson.
Si vous utilisez des œufs, battez-les pour préparer des œufs brouillés.
Cuisson :
Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites sauter pendant quelques instants jusqu'à ce
qu'ils deviennent parfumés.
Ajoutez les légumes sautés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore
croquants.
Si vous utilisez des œufs, poussez les légumes sur un côté de la poêle et versez les œufs battus
de l'autre côté. Remuez doucement jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre, puis mélangez-les avec
les légumes.
Ajoutez le riz cuit dans la poêle. Utilisez une spatule pour mélanger les légumes, les œufs (le
cas échéant) et le riz ensemble.
Arrosez le mélange avec de la sauce soja selon votre goût, et continuez à mélanger le tout
jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et qu'il ait absorbé les saveurs des légumes et de la
sauce soja.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, au goût.
Service :
Lorsque le riz frit aux légumes est prêt, transférez-le dans des bols ou des assiettes. Vous
pouvez garnir avec des oignons verts tranchés ou des graines de sésame si vous le souhaitez.
Servez immédiatement comme plat principal ou en accompagnement.
