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Poulet rôti au citron et aux herbes

image de poulet rôti

Recette

Ingrédients :

Instructions :

  1. Préparation du poulet :
    • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
    • Rincez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-le complètement avec des serviettes en papier.
    • Placez le poulet dans un plat de cuisson adapté à sa taille.
  2. Préparation du mélange d'herbes et de citron :
    • Râpez le zeste des deux citrons et pressez leur jus.
    • Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le zeste râpé, l'huile d'olive, les gousses d'ail finement hachées, le thym et le romarin.
    • Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez bien le tout pour former une marinade parfumée.
  3. Marinade et cuisson :
    • Badigeonnez généreusement le poulet avec la marinade au citron et aux herbes. Assurez-vous d'en mettre sous la peau et à l'intérieur de la cavité du poulet pour plus de saveur.
    • Placez les gousses d'ail et quelques branches d'herbes à l'intérieur du poulet.
    • Attachez les pattes du poulet avec de la ficelle de cuisine pour que la volaille garde une forme uniforme pendant la cuisson.
    • Disposez le poulet dans le plat de cuisson, poitrine vers le haut.
    • Arrosez le poulet avec un peu d'huile d'olive supplémentaire et saupoudrez légèrement de sel et de poivre.
  4. Cuisson :
    • Mettez le plat de cuisson dans le four préchauffé.
    • Faites rôtir le poulet pendant environ 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que sa température interne atteigne 75°C (utilisez un thermomètre à viande pour vérifier).
  5. Service :
    • Lorsque le poulet est cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper.
    • Servez le poulet rôti au citron et aux herbes avec des légumes rôtis ou une salade pour un repas délicieux et parfumé.
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